
氷と珈琲・ギャラリーO
[かき氷の事]
夏限定のかき氷。
シロップは全て自家製。ベースとなるお砂糖も、
きび糖かてんさい糖。を使い分け、
喉が痛くならない、優しい甘さと、
それぞれの素材の味が生きる、かき氷をご提案しています。
削氷(けずりひ)の技術におきましても、
2018年より、
3年間は手回し式で続けて参りましたが、
年々、肩が上がらなくなることや、
こだわり過ぎるがゆえに、わざわざ来てくださる
ご来店のお客様を、
沢山お返ししてしまう結果となってしまっている現状。
決して妥協したいわけではないですが、
長く続けていくために。と
更に研究を重ねていましたら、
クオリティーもほぼ変わらないレベルに至りましたので、
2021年の夏からは
削るときの氷の温度とシロップの状態、
に合わせ、手回し式と電動式、
を使い分けてご提供することと致しました。
営業形態は、現在テイクアウェイのみ。
店内営業は行っておりませんが、どうぞよろしくお願いいたします。
